Освітня програма "Готельно-ресторанна справа" (магістр)

Рівень вищої освіти

Другий (магістерський) рівень

Ступінь вищої освіти

Магістр

Галузь знань

24 Сфера обслуговування

Спеціальність

241 «Готельно-ресторанна справа»

Обмеження щодо форм навчання

Без обмежень

Освітня кваліфікація

Магістр з готельно-ресторанної справи

Профіль програми

Освітня програма підготовки магістрів з готельно-ресторанної справи здійснює підготовку фахівців, здатних ставити та успішно вирішувати на достатньому професійному рівні науково-дослідницькі та практичні завдання, розв’язувати складні задачі і проблеми у галузі професійної діяльності або у процесі навчання, що передбачає проведення досліджень та / або здійснення інновацій та характеризується невизначеністю умов і вимог.

Загальний обсяг освітньої програми – 90 кредитів ЄКТС. Вона відповідає сучасним вимогам як Міністерства освіти і науки України, так і міжнародним зразкам щодо вищої освіти з підготовки фахівців для сфери обслуговування. Програма реалізується у тісному співробітництві з провідними вітчизняними та іноземними науковими установами, комерційними організаціями.

Перелік компетентностей випускника

1. Загальні компетентності

Діяти на засадах розуміння цивілізаційних гуманітарних цінностей та глобалізаційних процесів, національного розвитку
Здатність до системного творчого мислення, наполегливість у досягненні мети професійної та науково-дослідницької діяльності
Креативність, здатність до індивідуальної науково-дослідної діяльності
Здатність до аналізу, оцінки та синтезу нових ідей
Здатність до пошуку альтернативних рішень у науково-дослідницькій та професійній діяльності
Здатність використовувати системний аналіз при розробці та вирішенні питань
Вміння використовувати психологічні закономірності управління та динаміки конфліктів для аналізу конкурентних управлінських ситуацій та різні методи конструктивного розв’язання конфліктів в управлінні організаціями
Здатність до пошуку, опрацювання та узагальнення професійної і науково-технічної інформації
Уміння розробляти проекти та керувати ними
Здатність забезпечувати необхідний рівень охорони праці при вирішенні професійних завдань, приймати ефективні рішення у сфері цивільного захисту з урахуванням особливостей професійної діяльності та ефективно діяти та організовувати і координувати роботи в надзвичайних (екстремальних) ситуаціях

2. Спеціальні (фахові, предметні) компетентності

Знання теорії, закономірностей, методів (алгоритмів) і способів діяльності, що достатні для формування та впровадження власної моделі професійної діяльності, в тому числі в екстремальних умовах
Здатність формувати філософію, методологію, логіку, принципи об’єктивності наукового пошуку в готельній та ресторанній справі
Здатність використовувати методи наукових досліджень у сфері гостинності
Розуміння завдань національної політики та механізмів регулювання індустрії гостинності
Здатність використовувати теорію і методи інноваційно-інформаційного розвитку на різних рівнях управління
Здатність визначати основні вимоги до системи сервісних, організаційних, соціальних, управлінських, інфраструктурних, маркетингових, технологічних та економічних інновацій у господарській діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу
Здатність розробляти бізнес-плани створення та розвитку напрямів діяльності, послуг
Вміння документально оформлювати управлінські рішення, визначати правомірність рішень
Здатність координувати та регулювати взаємовідносини з контактними аудиторіями (стейкхолдерами)
Здатність управляти комерційною, маркетинговою, фінансовою діяльністю, розробляти антикризові програми діяльності корпорацій, готельних та ресторанних мереж, суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу
Здатність застосовувати різні методи та інструментарій для прийняття науково обґрунтованих управлінських рішень, вміння ідентифікувати агентів стратегічних змін в організації та визначати шляхи подолання опору змінам з урахуванням розвитку галузі та впливу конкурентного середовища
Здатність до підприємницької діяльності на міжнародному рівні
Здатність оцінювати вплив факторів внутрішнього та зовнішнього середовища на функціонування підприємства для обґрунтування бізнес-проектів
Здатність розробляти та забезпечувати прийняття ефективних проектних рішень
Здатність до визначення стратегічних завдань у розвитку готельного і ресторанного бізнесу
Здатність формулювати завдання, пов’язані з впровадженням систем управління якістю та її складових

3. Програмні результати навчання

Знання передових концепцій, методів науково-дослідної та професійної діяльності в сфері гостинності
Здатність розуміти і застосовувати на практиці теорії та методологію системи наук, які формують сервісологію
Здатність використовувати інноваційні методи і технології в сфері готельно-ресторанного бізнесу
Знання закономірностей, принципів та механізмів функціонування ринку готельних та ресторанних послуг
Здатність оцінювати кон’юнктуру ринку, інтерпретувати результати дослідження та прогнозувати напрями розвитку суб’єкта підприємницької діяльності в сфері гостинності
Здатність здійснювати управління підприємством індустрії гостинності
Знання інноваційних форм обслуговування та надання додаткових послуг суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу
Здатність розробляти та реалізовувати проекти в сфері гостинності
Здатність застосовувати сучасні методи оцінювання ефективності впровадження інновацій в готельно-ресторанному бізнесі
Здатність визначати основні вимоги до побудови системи організаційних, соціальних, інфраструктурних, технологічних та економічних інновацій в готельно-ресторанному бізнесі
Вільно володіти державною мовою і використовувати її в професійній діяльності
Практикувати використання іноземної мови у професійній діяльності
Діяти у полікультурному середовищі
Використовувати комунікативні навички і технології
Демонструвати соціальну відповідальність за результати прийняття стратегічних рішень
Приймати рішення у складних і непередбачуваних умовах, що потребує застосування нових підходів та методів прогнозування
Нести відповідальність за розвиток професійного знання і практик, оцінювання стратегічного розвитку команди, формування ефективної кадрової політики
Демонструвати здатність до саморозвитку та самовдосконалення упродовж життя
Ініціювати інноваційні комплексні проекти, проявляти лідерство під час їх реалізації

Професійні профілі випускників

Магістр з готельно-ресторанної справи здатний виконувати роботу в розрізі професійних груп та професійних назв робіт відповідно до Національного класифікатора України: Класифікатор професій (ДК003:2010):

1210 Керівники підприємств, установ та організацій

1210.1 Керівники підприємств, установ та організацій

122 Керівники виробничих та інших основних підрозділів

1225 Керівники виробничих підрозділів у закладах ресторанного господарства, готелях та інших місцях розміщення

1229.6 Керівники підрозділів у сфері культури, відпочинку та спорту

1229.7 Керівники інших основних підрозділів в інших сферах діяльності

123 Керівники функціональних підрозділів

1239 Керівники інших функціональних підрозділів

1315 Керівники малих підприємств-готелів та закладів ресторанного господарства без апарату управління

145 Менеджери (управителі) в торгівлі, готелях та закладах ресторанного господарства

1455 Менеджери (управителі) в готелях та інших місцях розміщення

1455.1 Менеджери (управителі) в готельному господарстві

1456 Менеджери (управителі) в закладах ресторанного господарства

1456.1 Менеджери (управителі) в ресторанах

1456.2 Менеджери (управителі) в кафе, барах, їдальнях

1456.3 Менеджери (управителі) на підприємствах, які готують та постачають готові страви

1492 Менеджери (управителі) у сфері культури, відпочинку та спорту

2482 Професіонали в галузі готельної та ресторанної справи

2482.2 Професіонали із готельної та ресторанної справи

2483 Професіонали в галузі санаторно-курортної справи

2483.1 Наукові співробітники (рекреалогія)

Академічні права випускників

Магістр з готельно-ресторанної справи має право продовжити навчання на третьому (освітньо-науковому) рівні вищої освіти – доктора філософії. Набуття додаткових кваліфікацій в системі післядипломної освіти.

Форми атестації здобувачів вищої освіти

Атестація здійснюється у формі публічного захисту кваліфікаційної роботи.

Форма навчання

Денна/заочна

Гарант освітньої програми

Кандидат економічних наук, доцент Кожухівська Раїса Борисівна